Ha en antioksidantrik høst!
Jeg har fått dilla på rå poteter. Igjen. Sist var jeg tenåring, og kjellerlukten som slo imot meg da jeg åpnet kjellerdøren, fikk tennene mine til å løpe i vann […]
MatSunn
Trøblete matpakker
Skolebarn har matpakkene sine i sekken i timevis, også på varme dager. Kjølemuligheter finnes ikke. Hva så med mattryggheten og kvaliteten? Uten mat og drikker duger helten ikke! Dette er […]
Et forsøk på selvberging
På forsommeren i år fikk jeg endelig gjennomført ideen jeg har hatt lenge i hodet om å dyrke mine egne grønnsaker i pallekarmer. Det gikk skikkelig skeis. Starten ble bra, […]
Maten, fordøyelsen og helsa vår
Dette var tittelen på seminaret ved NMBU tirsdag 26. august. Dette var et seminar for å samle forskningen på NMBU innen fordøyelse, tarm, kosthold og helse som foregår både på […]
Tarmbakterier og ernæring
Det kan slås fast med en gang; sammenhengen mellom ernæring og vår helse er komplisert, og likevel enkel. Kroppen trenger energi, byggesteiner, vitaminer og mineraler. Alt dette vil et balansert […]
Når må vi kaste maten?
Det finnes svært mange bedre alternativer enn å kaste mat. Ulike undersøkelser antyder at mellom 25 og 33 % av all maten vi produserer kastes! Dette er ikke bare penge- […]
Hvorfor bør temperaturen i kjøleskap ikke overstige 4 °C?
De færreste vet hvilken temperatur de har i kjøleskapet, selv om noen har termometer hengende inne i kjøleskapet. Mange lurer på hvorfor akkurat 4 °C? Ideelt burde det kanskje vært […]
Farlig folkeopplysning og farlig journalistikk
I VG i dag kan vi lese at Forbrukerrådet har foretatt analyser av blodet til en rekke småbarnsmødre. De kom til det alarmerende resultat at disse blodprøvene inneholdt et stort […]
Omgangssyke er som oftest ikke matforgiftning
Hver annen nordmann har i løpet av et år hatt oppkast og eller diaré, viser undersøkelser (Røssvoll, Nofima), mens estimater tilsier at bare en av fem har blitt matforgiftet. Det […]
Hvordan håndtere bær og grønt på en trygg måte?
Verden endrer seg raskt og på få år har antall matforgiftninger forårsaket av frukt og grønt overtatt som viktigere enn matvarer der kjøtt er hovedingrediens. Første gang mange av oss […]