Ha en antioksidantrik høst!
Jeg har fått dilla på rå poteter. Igjen. Sist var jeg tenåring, og kjellerlukten som slo imot meg da jeg åpnet kjellerdøren, fikk tennene mine til å løpe i vann […]
Trøblete matpakker
Skolebarn har matpakkene sine i sekken i timevis, også på varme dager. Kjølemuligheter finnes ikke. Hva så med mattryggheten og kvaliteten? Uten mat og drikker duger helten ikke! Dette er […]
Et forsøk på selvberging
På forsommeren i år fikk jeg endelig gjennomført ideen jeg har hatt lenge i hodet om å dyrke mine egne grønnsaker i pallekarmer. Det gikk skikkelig skeis. Starten ble bra, […]
Tøff start for en liten, nyfødt gris
Tre grisunger i hvert kull dør i løpet av den første måneden av livet. Små nyfødte griser må jobbe hardt for å overleve. Det hele starter ved fødselen. Selve fødselen […]
Tang og tare – det beste dyrefôret
Hva er egentlig norsk mat? Hvor langt tilbake i næringskjeden bør vi gå for å si at et produkt er norskprodusert? Vi er vel enige om at dyret må ha […]
Local food culture: Setting the scene for an adventure
Food is one of the most popular attractions for people craving for new and unforgettable adventures[1]. People set out on an adventure and travel all around the world to seek […]
Velkommen til bords i Niassa, Lichinga
I solveggen foran ei karakteristisk hytte i en landsby i Malulu-distriktet i én av Mosambiks aller fattigste og minst utviklede provinser, Niassa, sitter ei kvinne og vasker frodig, grønn salat. […]
Maten, fordøyelsen og helsa vår
Dette var tittelen på seminaret ved NMBU tirsdag 26. august. Dette var et seminar for å samle forskningen på NMBU innen fordøyelse, tarm, kosthold og helse som foregår både på […]
Ebola og andre dødlige virus
Ebolavirus smitter ikke gjennom mat. Ebolavirus smitter ikke gjennom drikkevann. Ebolavirus smitter ikke gjennom luft. Ebolavirus smitter derimot effektivt gjennom hud med rifter eller sår og over slimhinner etter direkte […]
Tarmbakterier og ernæring
Det kan slås fast med en gang; sammenhengen mellom ernæring og vår helse er komplisert, og likevel enkel. Kroppen trenger energi, byggesteiner, vitaminer og mineraler. Alt dette vil et balansert […]